mardi 7 février 2017

Apple Bread aux graines : le gâteau facile et santé

Après le Banana Bread, j'ai tenté l'Apple Bread ...



Toujours aussi simple ... et bon !

Les ingrédients :

  • 2 pommes
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs et baies de goji
  • 1 cuillère à soupe de graines de courges
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 2 œufs
  • 170 gr de flocons d'avoine
  • 250 ml d'eau
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 cuillères à soupe de sucre rapadura

Faire cuire les flocons d'avoine avec l'eau jusqu'à absorption
Rajouter les raisins, les baies de goji, les graines de courges et de chia
Couper les pommes en petits morceaux et les ajouter à la préparation
Ajouter la levure et le sucre, mélanger
Battre les 2 œufs et les ajouter à la préparation

Mettre dans un moule et au four à 190° pendant 35 mn.

1235 calories pour 750 grammes > 165 calories aux 100 grammes

mardi 31 janvier 2017

Le banana bread sans sucre ajouté !

Ingrédients :

  • 2 bananes mûres écrasées
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • 1/2 sachet de levure
  • Quelques raisins secs et baies de goji
  • 170 gr de flocons d'avoine

1190 cal pour 395 gr


Très facile à faire, il suffit de mélanger les ingrédients et au four à 190 ° pendant 30 mn pour un dessert moelleux !

Je mange ce banana bread le matin pour ma part, il donne de l'énergie pour tenir jsqu'au repas de midi ...

Il y a plein de recettes sur internet, il est facile de les adapter ... 

jeudi 26 janvier 2017

Un petit creux ? Pourquoi pas du porridge ?

Le porridge (ou gruau) est un plat sucré ou salé, à base de céréales (en farine, semoule et écrasées). On le prépare soit à l'eau, soit au lait. Pour ma part, j'utilise des laits végétaux.

L'avoine est le plus souvent utilisée mais on peut aussi choisir de la semoule de blé ou de maïs, de l'orge, du millet, de l'épeautre ou du riz.

Le porridge peut-être servi au petit-déjeuner, sucré au miel. Comme j'utilise des laits végétaux qui sont naturellement sucré, je ne rajoute aucun autre sucre.
J'ajoute souvent des fruits de saison ou congelés, des raisins secs ou du chocolat cru.

Il peut aussi être salé, dans ce cas, il pourra servir lors d'un repas plus léger le soir si l'on doit veiller à sa prise calorique. Dans le cadre du ré-équilibrage alimentaire Le Secret du Poids (LSDP), ce type de plat peut-être intéressant si l'on a déjà presque atteint son quota journalier.

Quoiqu'il en soit, la présentation a beaucoup d'importance ...

Voici une première idée de porridge noisettes et fruits vu chez chefnini ! Cela donne envie ...


ou encore celui-ci tout aussi appétissant, vu chez Jardin en fleurs


Vous trouverez d'autres recettes sur mon tableau pinterest porridge, gruau

Pour aujourd'hui, chez moi, ce sera un porridge au chocolat avec quelques fruits et graines ...



lundi 23 janvier 2017

Comment rendre le petit déjeuner gourmand ? Pensez au smoothie bowl !

Souvent, le petit déjeuner est l'un des repas très boudé ... Et c'est bien dommage ! 
Pour ma part, j'ai 2 périodes où mon petit déjeuner est différent ...

Dès que le mauvais temps fait son apparition, j'opte plutôt pour le café, les tartines (pain aux céréales ou wasa) avec beurre, confiture ou miel, parfois porridge avec fruits. 

Par contre, dès que les beaux jours sont là, sans oublier mon café, j'opte plutôt pour le smoothie bowl.

Le smoothie bowl est un mélange de fruits (parfois surgelés) avec du lait ou de l'eau de coco, des laits végétaux, des yaourts, des céréales ou graines, du chocolat etc ... Tout est possible ! Le tout se doit d'être bien présenté pour donner envie ...

Voici un exemple de ce qu'il est possible de faire (vous trouverez la recette sur Healthyandco ainsi que d'autres) !


ou alors plus coloré comme le smoothie bowl framboise/coco trouvé sur le site The Foodie Physician ... Là encore, beaucoup de recettes (en anglais)


dimanche 22 janvier 2017

Mon allié santé : les graines de chia

Les graines de chia sont obtenues à partir d'une sauge ... Elles ont de nombreuses propriétés intéressantes notamment un bonne teneur en oméga 3 et en protéines ! 
Elles permettent de faciliter le transit notamment lorsqu'on rééquilibre son alimentation sans prendre garde à diversifier ses aliments ...  Vitamines et minéraux sont aussi de la partie, ce qui n'est pas négligeable !

Pour ma part, j'en prends de temps à autres (1 à 2 cuillères à soupe), soit je saupoudre mes plats soit je les utilise dans certains desserts.

Il faut cependant faire attention car cette graine pourrait provoquer des allergies au même titre que les graines de sésame ou de lin. Elle contient aussi beaucoup d'acide alpha-linolénique qui "pourrait" avoir une influence néfaste dans le cancer de la prostate ...

C'est comme pour tout, il faut utiliser ce type de graines avec parcimonie ! Il est préférable de diversifier son alimentation, en choisissant de bons aliments, le moins transformés possibles et se remettre aux fourneaux ... Et cela coûte bien moins chers ;)
Je vous invite à consulter mon tableau pinterest consacré aux graines de chia pour vous donner quelques idées ...

dimanche 15 janvier 2017

Faut-il se peser souvent ?

La prise de poids, on en prend conscience de deux façons ... En se pesant ou lorsque nos vêtements ne nous vont plus ! Il en est de même pour la perte de poids !

Pour autant, se peser peut être une source de stress et le stress, ce n'est pas bon pour le poids !

Pour ma part, je me pèse le plus souvent chez le médecin et rarement chez moi ! 

Mon autre moyen de contrôle, c'est donc de prendre mes mesures et c'est bien plus gratifiant !

Je me suis donc fait un petit tableau sur Excel et je prends mes mesures une fois par mois environ ...


J'ai ainsi mes résultats de perte depuis le début et cette perte se fait sur l'ensemble du corps !
Donc, je continue la bataille qui est bien engagée ...

jeudi 12 janvier 2017

Recette : Lassi banane en dessert ou en cas

Connaissez-vous le lassi ? C'est une boisson traditionnelle indienne à base de lait fermenté. Il peut être sucré ou salé, avec des épices ou des extraits de plantes comme la rose par exemple !



Lorsque j'ai un petit creux, il m'arrive de préparer ce type de boissons rafraichissante et nourrissante, c'est rapide et facile. Il suffit d'avoir un blender ... 

Pour le lassi banane :

Ingrédients :
1 banane mûre (environ 50gr)
1 yaourt au lait de chèvre (100gr)
1 cuillère à soupe de sucre rapadura (15gr)
un peu d'eau
de la cardamome

179 calories pour une personne

Couper la banane en morceaux et la mettre dans le blender, 
ajouter le yaourt et le sucre puis la cardamome,
faire tourner le blender et rajouter l'eau froide petit à petit selon la consistance que vous souhaitez

Moi, j'aime lorsque le lassi est un peu épais, avec la texture d'une crème mousseuse ...

On peut aussi utiliser de la mangue, des fruits rouges en ajoutant de l'eau de rose ou de la fleur d'oranger pour le lassi sucré.

Pour un lassi salé, j'utilise du concombre avec des feuilles de menthe ou de la ciboulette, c'est très frais pour l'été ...