mercredi 31 mai 2017

Boire, boire mais pas que de l'eau ... dans le cadre de LSDP : eau citronnée aux plantes

Avec LSDP, tout est permis, même boire des sodas (à condition de les compter dans le quota du jour et ça coûte cher)... Pour autant, c'est affaire de goût et moi, les sodas, je n'aime pas trop !

J'adore l'eau gazeuse mais elle contient souvent beaucoup de sel, j'ai réglé le problème avec la sodastream. En plus, je n'ai pas de packs d'eau à trimbaler et j'évite l'utilisation des plastiques ...

J'adore aussi la limonade, la menthe, le goût des fruits rouges, la verveine, le thé et le café ...

Je vous livre sur ce blog quelques unes de mes recettes d'été, on les retrouve souvent sur internet sous le terme de boissons détox ... Je m'en inspire mais je ne bois pas que détox hein !!! Je suis aussi gourmande et c'est le goût qui m'intéresse !




Boisson citron, verveine, menthe

préparation pour 2 litres soit 36 calories :

  • 1 cuillère à café de sucre complet (rapadura) > 5gr = 16 cal (10 à 15gr si vous aimez le sucre)
  • 3 branches de verveine citronnée (ou citronnelle) > 5gr = 2 cal
  • 1 branche de menthe > 2gr = 1 cal
  • 1 branche de thym citronnelle > 1gr = 1 cal
  • 1 citron bio jaune > 65gr = 16 cal

Laver les herbes
Mettre dans un pilon le sucre et les feuilles des plantes (menthe, verveine, thym) et piler le tout durant 2 à 3 minutes
Presser le jus de citron
Rajouter le jus au mélange herbes/sucre et piler à nouveau 2 à 3 minutes et laisser reposer environ 10 à 15 minutes
Filtrer et répartir le mélange dans 2 bouteilles d'un litre, compléter avec de l'eau, gazeuse ou non ...
Hop, au frais et à consommer dans la journée



Les atouts de cette boisson ???

Sucre rapadura : c'est un sucre complet (donc qui n'a subi aucune transformation pour le blanchir). Il contient des minéraux : fer, fluor, potassium, zinc, calcium, magnésium et des vitamines B1, B2, B5, E. Il apporte 320 calories aux 100 grammes contre 400 calories pour le sucre blanc et son pouvoir sucrant est plus élevé que celui du sucre raffiné (et de fait, on en met moins) sans compter son goût (rhum, vanille, caramel) ! Certes, il est plus cher mais sa qualité et le fait que l'on en mette moins dans les recettes compensent cette différence de prix !

La verveine fraîche : la mienne vient de mon jardin, elle repousse chaque année après une taille sévère avant les gelées. C'est une plante digestive, sédative, anti-inflammatoire et anxiolytique. J'adore son odeur lorsque je froisse les feuilles et j'aime en rajouter dans mes fraises ou dans la salade de tomates, ça change un peu du basilic ! Pour les calories, comptez 44 aux 100 grammes de feuilles fraîches.

La menthe verte : ses propriétés sont nombreuses : antioxydante, elle combat les radicaux libres. Elle contient du fer, du manganèse et de la vitamine K. Elle doit être utilisée avec précautions notamment pour les personnes qui suivent des traitements anticoagulants ou liés à l’absorption du fer. Peu de calories : 3 pour 6 grammes de feuilles fraiches !

Le thym citronnelle : environ 2 calories pour 2 grammes de feuilles fraîches, c'est l'allié de l'été ! Il est riche, lui aussi, en antioxydants. Il contient du fer, du manganèse, du calcium, des vitamines C et K. Il est à consommer avec prudence en cas de traitements anticoagulants !

Le citron jaune : beaucoup d'études médicales sont en cours concernant certains composés du citron (maladies chroniques, cancer, maladies cardiovasculaires ...). On pourrait presque dire "dans le citron, tout est bon" ! Le citron contient de la vitamine C, du cuivre et du fer. Là aussi, des précautions sont à prendre en cas de reflux gastro-œsophagien, d’œsophagite peptique et de hernie hiatale (en phase aiguë de ces maladies)

mardi 7 février 2017

Apple Bread aux graines : le gâteau facile et santé

Après le Banana Bread, j'ai tenté l'Apple Bread ...



Toujours aussi simple ... et bon !

Les ingrédients :

  • 2 pommes
  • 2 cuillères à soupe de raisins secs et baies de goji
  • 1 cuillère à soupe de graines de courges
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 2 œufs
  • 170 gr de flocons d'avoine
  • 250 ml d'eau
  • 1/2 sachet de levure
  • 2 cuillères à soupe de sucre rapadura

Faire cuire les flocons d'avoine avec l'eau jusqu'à absorption
Rajouter les raisins, les baies de goji, les graines de courges et de chia
Couper les pommes en petits morceaux et les ajouter à la préparation
Ajouter la levure et le sucre, mélanger
Battre les 2 œufs et les ajouter à la préparation

Mettre dans un moule et au four à 190° pendant 35 mn.

1235 calories pour 750 grammes > 165 calories aux 100 grammes

mardi 31 janvier 2017

Le banana bread sans sucre ajouté !

Ingrédients :

  • 2 bananes mûres écrasées
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • 1/2 sachet de levure
  • Quelques raisins secs et baies de goji
  • 170 gr de flocons d'avoine

1190 cal pour 395 gr


Très facile à faire, il suffit de mélanger les ingrédients et au four à 190 ° pendant 30 mn pour un dessert moelleux !

Je mange ce banana bread le matin pour ma part, il donne de l'énergie pour tenir jsqu'au repas de midi ...

Il y a plein de recettes sur internet, il est facile de les adapter ... 

jeudi 26 janvier 2017

Un petit creux ? Pourquoi pas du porridge ?

Le porridge (ou gruau) est un plat sucré ou salé, à base de céréales (en farine, semoule et écrasées). On le prépare soit à l'eau, soit au lait. Pour ma part, j'utilise des laits végétaux.

L'avoine est le plus souvent utilisée mais on peut aussi choisir de la semoule de blé ou de maïs, de l'orge, du millet, de l'épeautre ou du riz.

Le porridge peut-être servi au petit-déjeuner, sucré au miel. Comme j'utilise des laits végétaux qui sont naturellement sucré, je ne rajoute aucun autre sucre.
J'ajoute souvent des fruits de saison ou congelés, des raisins secs ou du chocolat cru.

Il peut aussi être salé, dans ce cas, il pourra servir lors d'un repas plus léger le soir si l'on doit veiller à sa prise calorique. Dans le cadre du ré-équilibrage alimentaire Le Secret du Poids (LSDP), ce type de plat peut-être intéressant si l'on a déjà presque atteint son quota journalier.

Quoiqu'il en soit, la présentation a beaucoup d'importance ...

Voici une première idée de porridge noisettes et fruits vu chez chefnini ! Cela donne envie ...


ou encore celui-ci tout aussi appétissant, vu chez Jardin en fleurs


Vous trouverez d'autres recettes sur mon tableau pinterest porridge, gruau

Pour aujourd'hui, chez moi, ce sera un porridge au chocolat avec quelques fruits et graines ...



lundi 23 janvier 2017

Comment rendre le petit déjeuner gourmand ? Pensez au smoothie bowl !

Souvent, le petit déjeuner est l'un des repas très boudé ... Et c'est bien dommage ! 
Pour ma part, j'ai 2 périodes où mon petit déjeuner est différent ...

Dès que le mauvais temps fait son apparition, j'opte plutôt pour le café, les tartines (pain aux céréales ou wasa) avec beurre, confiture ou miel, parfois porridge avec fruits. 

Par contre, dès que les beaux jours sont là, sans oublier mon café, j'opte plutôt pour le smoothie bowl.

Le smoothie bowl est un mélange de fruits (parfois surgelés) avec du lait ou de l'eau de coco, des laits végétaux, des yaourts, des céréales ou graines, du chocolat etc ... Tout est possible ! Le tout se doit d'être bien présenté pour donner envie ...

Voici un exemple de ce qu'il est possible de faire (vous trouverez la recette sur Healthyandco ainsi que d'autres) !


ou alors plus coloré comme le smoothie bowl framboise/coco trouvé sur le site The Foodie Physician ... Là encore, beaucoup de recettes (en anglais)


dimanche 22 janvier 2017

Mon allié santé : les graines de chia

Les graines de chia sont obtenues à partir d'une sauge ... Elles ont de nombreuses propriétés intéressantes notamment un bonne teneur en oméga 3 et en protéines ! 
Elles permettent de faciliter le transit notamment lorsqu'on rééquilibre son alimentation sans prendre garde à diversifier ses aliments ...  Vitamines et minéraux sont aussi de la partie, ce qui n'est pas négligeable !

Pour ma part, j'en prends de temps à autres (1 à 2 cuillères à soupe), soit je saupoudre mes plats soit je les utilise dans certains desserts.

Il faut cependant faire attention car cette graine pourrait provoquer des allergies au même titre que les graines de sésame ou de lin. Elle contient aussi beaucoup d'acide alpha-linolénique qui "pourrait" avoir une influence néfaste dans le cancer de la prostate ...

C'est comme pour tout, il faut utiliser ce type de graines avec parcimonie ! Il est préférable de diversifier son alimentation, en choisissant de bons aliments, le moins transformés possibles et se remettre aux fourneaux ... Et cela coûte bien moins chers ;)
Je vous invite à consulter mon tableau pinterest consacré aux graines de chia pour vous donner quelques idées ...

dimanche 15 janvier 2017

Faut-il se peser souvent ?

La prise de poids, on en prend conscience de deux façons ... En se pesant ou lorsque nos vêtements ne nous vont plus ! Il en est de même pour la perte de poids !

Pour autant, se peser peut être une source de stress et le stress, ce n'est pas bon pour le poids !

Pour ma part, je me pèse le plus souvent chez le médecin et rarement chez moi ! 

Mon autre moyen de contrôle, c'est donc de prendre mes mesures et c'est bien plus gratifiant !

Je me suis donc fait un petit tableau sur Excel et je prends mes mesures une fois par mois environ ...


J'ai ainsi mes résultats de perte depuis le début et cette perte se fait sur l'ensemble du corps !
Donc, je continue la bataille qui est bien engagée ...